Bonjour à tous,
Je m’appelle Anael, maman de trois enfants, originaire du Cameroun et vivant actuellement en Allemagne. Aujourd’hui, je souhaite partager avec vous comment est née ma passion pour la création de mes propres marinades et mélanges d’épices.
En m’installant en Allemagne, j’ai rapidement constaté que les épices que je recevais du Cameroun n’étaient pas aussi corsées que je le souhaitais pour mes marinades. De plus, il était essentiel pour moi de connaître précisément les ingrédients que j’utilisais dans ma cuisine, tant pour des raisons de santé que pour le plaisir de maîtriser pleinement les saveurs de mes plats.
Cette démarche m’a permis de redécouvrir des épices que j’avais l’habitude d’utiliser au Cameroun, mais aussi d’en explorer de nouvelles, disponibles en Allemagne. Par exemple, j’ai appris que des épices comme le cumin, le curry ou le paprika s’accordent parfaitement avec la viande rouge et peuvent être intégrées dans des marinades pour rehausser les saveurs
En préparant mes propres mélanges, j’ai également découvert que certaines épices se marient particulièrement bien entre elles. Le curcuma, le cumin, le gingembre, la moutarde et la coriandre sont des exemples d’épices qui se prêtent bien à cet exercice. Cette liberté m’a permis de créer des saveurs uniques, adaptées à mes préférences et à celles de ma famille.
Aujourd’hui, préparer mes propres marinades et mélanges d’épices est devenu une véritable passion. Cela me permet non seulement de contrôler la qualité et l’intensité des saveurs de mes plats, mais aussi de perpétuer les traditions culinaires camerounaises tout en les adaptant à mon quotidien en Allemagne. C’est une aventure culinaire enrichissante que je suis ravie de partager avec vous.
Merci de m’avoir lue, et à bientôt pour de nouvelles découvertes épicées !
Anael
